こだわり

  • 厳選された食材を使用した至福の朝食

    食材の質へのこだわり、高度な技術・調理法など、深い追求を続け真のお米を中心とした極上の【朝餉】
    京都美山の大豆から作るオリジナルの湯葉、厳選素材の逸品おかずなど、どれも丹精込めて仕上げた逸品です。3種類の厳選米を上質な水と羽釜で炊き上げた珠玉の銀シャリをご提供。

  • 日本酒やワインスペシャリストが厳選

    日本酒・ワインに精通した資格を持つスタッフがいる当店。料理やお好みに合わせペアリングを提案いたします。
    また、全国から仕入れる地酒は季節ごとに銘柄が変化。お店でご提供するお米「龍の瞳」を使った日本酒は、お米との相性も抜群です。さらに、その時のソムリエの一押しを愉しめるグラスワインもご用意。

  • 店内内装にも”侘び寂び”を表現

    グレーのシックなカウンター、壁に使用した藁、天井の古木の梁。日本の古き良き部分と、現代的な雰囲気が織り交ざる和モダンな空間です。あまり華美にはし過ぎず、不完全ながらも美しさを感じることができる空間、また研ぎ澄まされた質素で静かな空間にすることで“食”との相乗効果を楽しむことができる空間にしております

  • 季節毎の旬のコースをご堪能

    夕餉(ゆうげ)通常コース"雅"

    通常コース"雅"では、出汁を中心にお食事をご提供します。多種多様な食材と出汁のマリアージュをお楽しみいただきながら、素材そのものの良さを発見できるコースとなっております。
    ※写真はイメージになります

  • お米本来の味をその先へ・・

    『お米本来の味をその先へ』をコンセプトにお米のブランドと品質はごはんソムリエが追求し、炊き方やお召し上がりのタイミングは一流の料理人が追求しています。御飯専用土鍋「雲井窯」で炊き上げることによってお米本来の美味しさを最大限に引き上げます。
    ぜひ一級品の土鍋で炊き上げた御飯をお召し上がりください

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  • 営業時間

    金～日
    朝食　10:00～11:30

    ※完全予約制でございます


    月・木～日・祝日
    夜の部　18:00～23:00

    一部　18時00分〜20時00分　二部　21時00分~23時00分
    ※完全予約制でございます

  • 定休日

    火曜日・水曜日

  • 座席数・
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    総席数　10席
    貸切可能人数　～10名
    宴会最大人数　着席時10名

    カウンター席あり

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    店内全面禁煙

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